O Multiculturalismo na Gastronomia Brasileira

O Multiculturalismo na Gastronomia Brasileira

A influência dos imigrantes na alimentação

Novas Edições Acadêmicas ( 08.08.2016 )

€ 23,90

Comprar em MoreBooks!

Não se pode mais afirmar que a formação do povo brasileiro se deu pela mistura de três raças (branco português, negro africano e índio brasileiro), pois isto não se concretizou de forma tão homogênea e participativa como fomos ensinados a pensar. É neste momento que o livro em questão se concentra, avaliando o resultado do processo de integração entre as migrações e imigrações, etapa em que as culturas foram e vão se misturando, provocando alterações culturais e gastronômicas, item delimitador da análise. Aproveitando-se dessa compreensão, objetivou-se apresentar a formação cultural de diversos alimentos tidos como nacionais, mas que fazem parte da herança de nossos antepassados. Para tal, utilizou-se uma pesquisa de caráter descritivo, complementada por pesquisas bibliográficas e documentais. Nesta mistura de influências, se formou e se transformou a gastronomia brasileira, caracterizando um multiculturalismo rico e intenso, valorizando cada uma das contribuições dos grupos que formaram nossa cultura.

Detalhes do livro:

ISBN-13:

978-3-330-74608-4

ISBN-10:

3330746084

EAN:

9783330746084

Idioma do livro:

Português

By (author) :

Bruna Mendes
Regina Coeli Perrotta

Números de páginas:

64

Publicado em:

08.08.2016

Categoria:

Agriculture, horticulture, forestry, fishery, nutrition