Este livro aborda os serviços de catering a bordo dos meios de transporte turísticos: autopluman, comboio, cruzeiros, aviões. O autor desenvolveu a sua atividade profissional em hotéis de quatro e cinco estrelas, em catering ferroviário nos intercidades europeus e suíços, em catering de cruzeiros no norte da Europa, em restaurantes de fine dinning e casual dinning, em restauração comercial e social, em Portugal e no Luxemburgo. Iniciou a atividade profissional em 1976 em Lisboa, é formador de serviços de restauração desde 1980, e docente universitário desde 1998. Temas de interesse: Gastronomia, restauração, catering, gestão de alimentação e bebidas (F&B Management)
Detalhes do livro: |
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ISBN-13: |
978-613-9-78295-6 |
ISBN-10: |
6139782953 |
EAN: |
9786139782956 |
Idioma do livro: |
Português |
By (author) : |
Vitor Gomes |
Números de páginas: |
136 |
Publicado em: |
14.05.2019 |
Categoria: |
Other |