A Diversidade da Cozinha Árabe

A obra organiza o vocabulário representativo de uma área especializada do conhecimento, a culinária dos países de língua árabe. O tema é introduzido à partir de uma pesquisa sobre a difusão dos hábitos alimentares, envolvendo, também, aspectos sóciohistóricos da língua e da cultura desses povos. Baseada no escopo teórico da Terminologia/Terminografia, a autora descreve, criteriosamente, cada etapa do trabalho terminográfico para a execução de um Glossário com 209 verbetes. Para as definições de cada termo, é estabelecido uma grade de características distintivas que inclúem aspecto, sabor, preparo, tempero e uso dos alimentos. Muitas definições, assim, apresentam receitas completas de informações sobre composicões de temperos e ervas, preparações de alimentos, o modo de manuseá-los à mesa; os sabores e saberes desta requisitada cozinha histórica. O público alvo do Glossário envolve, tradutores que buscam por linguagem precisa, acadêmicos interessados nas Ciências do Léxico, profissionais e alunos de áreas de Nutrição, Grastronomia de Tecnicas Dietéticas, Chefes, e, ainda, aqueles que apreciam a Arte Culinária etc.