Cadeia de produção de cenoura em Carandaí/MG

A cenoura é uma das cinco principais hortaliças comercializadas no Brasil, sendo o estado de Minas Gerais, atualmente, o maior produtor nacional. No município de Carandaí a importância da cenoura é evidenciada pela geração de renda e emprego ligada à sua atividade produtiva. Portanto, foi realizado o estudo da cadeia de produção de cenoura de Carandaí/MG, sob a perspectiva da economia dos custos de transação, uma vez que esta teoria considera a presença de custos associados às transações de mercado e que estes podem ser minimizados por formas adequadas de governança. Através do estudo foi possível identificar a estrutura de governança utilizada pelos produtores no referido município, assim como as estratégias para redução dos custos de transação. Complementarmente, foram apresentadas possibilidades de melhor organização da cadeia produtiva da cidade para redução dos custos de transação nas atividades ex ante e ex post à produção de cenoura.