Análise comparativa de tratamentos térmicos em caldo de cana-de-açúcar

As análises físico-químicas e microbiológicas foram realizadas no caldo in natura, no caldo tratado por irradiação micro-ondas e também no caldo tratado industrialmente, para que houvesse um número significativo de comparações. Primeiramente, verificou-se a normalidade dos dados para as variáveis: ºBrix, pH, cor, turbidez e log de bactérias (pour). Para as análises de POL, AR, ART e teor alcoólico, que foram realizadas nos laboratórios da Usina Coruripe, não foram possíveis as realizações de análises estatísticas. Realizou-se o teste de normalidade de Kolmogorov-Smirnov com correção de Lilliefors, com isso determinou-se que nenhuma das variáveis apresentou distribuição normal. Para análise de homogeneidade de variância fez-se uso do teste de Levene. As variáveis não apresentaram homogeneidade de variâncias, fazendo-se necessário o uso do teste não paramétrico de Kruskal-Wallis. Espero que os resultados ajudem outras pesquisas na área de Inovação tecnológica que possam vir a otimizar processos de fabricação de açúcar e etanol, fazendo com que a produção tenha custos mais reduzidos e provocando aumento na produção de biocombustíveis.