A Eficiência Econômica na Produção de Vinhos do Rio Grande do Sul

Este livro baseia-se na pesquisa de mestrado do primeiro autor (PPGED/UFSM, Santa Maria, Brasil) e apresenta um estudo cujo objetivo é analisar a eficiência econômica na produção de vinhos do Rio Grande do Sul, utilizando como ferramental metodológico a Análise Envoltória de Dados (DEA). Para isso, utilizou-se uma amostra de dados primários coletados no Rio Grande do Sul, tendo por base o ano safra 2008/2009. As variáveis analisadas estão relacionadas com a importância de cada um dos insumos (inputs) no processo produtivo das empresas vinícolas, os quais são agregados em matéria-prima, vasilhame, mão de obra, custos fixos, custos de identificação e outros custos - sendo que os principais produtos (outputs) deste setor são o vinho de mesa ou comum (elaborado a partir de variedades de uvas comuns de espécies americanas) e o vinho fino (elaborado a partir de variedades de uvas nobres da espécie europeia), figurando como os principais responsáveis pelo faturamento das unidades produtivas.