Novas Edições Acadêmicas ( 12.06.2017 )
€ 35,90
Este livro buscou avaliar a segurança alimentar de um restaurante self-service e propor melhorias, visando a maior confiança dos clientes em relação à empresa. A estrutura desta edição divide-se em: Segurança Alimentar; Gestão da Segurança Alimentar e principais metodologias; Caracterização do método e do restaurante; Aplicação da lista de verificação das Boas Práticas de Fabricação; Elaboração do Plano APPCC; Criação do Programa de Controle de Qualidade.
Detalhes do livro: |
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ISBN-13: |
978-3-330-76924-3 |
ISBN-10: |
3330769246 |
EAN: |
9783330769243 |
Idioma do livro: |
Português |
Por (autor): |
Maíra Luciano Sidrim |
Números de páginas: |
64 |
Publicado em: |
12.06.2017 |
Categoria: |
Outros |