Estresses mecânicos em banana ‘Prata Catarina’

A falta de cuidado no manuseio dos frutos nas etapas de colheita e pós-colheita é responsável por grande volume de perdas, sendo que os danos mecânicos estão entre as principais causas da depreciação e desvalorização do produto in natura, cujas perdas podem variar de 20 a 80%. Para a manutenção da qualidade dos frutos produzidos na região, faz-se necessária a coordenação e a integração cuidadosa de várias etapas do manuseio pós-colheita, desde a colheita até o seu consumo. Conhecimentos sobre o efeito de danos mecânicos nos frutos possibilitam uma tomada de decisão quanto a intervenções durante o manuseio, que possam minimizar uma série de danos acometidos nas diferentes etapas da cadeia produtiva e, consequentemente, manter a qualidade dos frutos. Assim essa obra é uma contribuição sobre o efeito de danos mecânicos por impacto, corte e abrasão sobre a qualidade da banana ‘Prata Catarina’, submetida ao armazenamento refrigerado.