Novas Edições Acadêmicas ( 22.10.2018 )
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Este trabalho foi fruto de quatro anos de pesquisa inclusive com comunidades do semi árido baiano, onde famílias sobrevivem da coleta e do beneficiamento da amêndoa como ingrediente da culinária. Este estudo visa contribuir com o aumento da cadeia produtiva do licuri e ao mesmo tempo propor uma solução para o rejeito que são as cascas, dando-lhe uma destinação sócio sustentável. Agradeço ao IFBA/SF e a UFRN por ter possibilitado a utilização dos seus laboratórios para a sua conclusão.
Detalhes do livro: |
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ISBN-13: |
978-613-9-70031-8 |
ISBN-10: |
6139700310 |
EAN: |
9786139700318 |
Idioma do livro: |
Português |
Por (autor): |
Rúi C. S. Mota |
Números de páginas: |
148 |
Publicado em: |
22.10.2018 |
Categoria: |
Engenharia mecânica, tecnologia de fabricação |