Produção e avaliação físico-química de uma cerveja artesanal

Este livro contém informações sobre a produção e avaliação físico-química de uma cerveja artesanal puro malte aromatizada com extratos de cravo e canela. Se trata de um TCC do curso de Química Industrial da Universidade Federal do Maranhão das autoras Jaqueline Mesquita e Janyne Palheta Ramos, no ano de 2019, e que conterá em seu escorpo como foi feita a produção e as análises realizadas do produto acabado.