Comparação de métodos de detecção de Salmonela em Abate de Frangos

Este trabalho tem o objetivo de comparar três dos métodos de detecção microbiológica mais utilizados na detecção de Salmonela e que poderiam ser empregados rotineiramente durante as operações de Inspeção Sanitária de Abate de Frangos. Apesar de nem todos os métodos descritos serem certificados para a utilização em rotinas de inspeção, o presente trabalho tenta elucidar alternativas para a detecção desta bactéria de grande importância na Saúde Pública.