Aplicação de Alimentos Para os Afins de Serviços:

Os antioxidantes são substâncias que sequestram radicais livres oriundos do meio ambiente e dos processos metabólicos celulares, que são prejudiciais ao organismo por acelerarem o processo de envelhecimento (VIEIRA, 2016), desencadearem e agravarem doenças como diabetes mellitus, obesidade, Alzheimer e câncer (CARVALHO, 2014).Somado a isso, o estudo de propriedades antioxidantes na indústria farmacêutica e de cosméticos se fortalece e promove melhor qualidade de vida no envelhecimento, já que esse processo representa um desequilíbrio do mecanismo de defesa antioxidante do organismo (SCOTTI et al., 2007)