Redução do uso e do consumo de açúcar

Os efeitos deletérios do excessivo consumo de açúcar tem sido enfatizado como de importância para a saúde pública e tem sido alvo de recomendações específicas sobre seu consumo tanto pelas Agências Nacionais e Secretarias de Saúde como pela Organização Mundial de Saúde. Com a finalidade de contemplar esse tema no âmbito da saúde pública realizamos um artigo de revisão intitulado “Estratégias para prevenção da obesidade em crianças e adolescentes” que foi seguido por debate de pesquisadores. Este artigo discute os resultados das intervenções realizadas com crianças e adolescentes e mostra que poucos estudos obtiveram resultados muito favoráveis na prevenção da obesidade. Além disso, o livro discute, também, os resultados de um estudo de intervenção com merendeiras provenientes de 20 escolas públicas de Niterói (RJ), cujo objetivo foi determinar se um programa nutricional poderia reduzir o uso de açúcar nas escolas e no consumo delas. E, por fim, apresentamos um estudo sobre a associação entre a auto-percepção da saúde e da qualidade da alimentação com o excesso de peso e níveis elevados de colesterol sérico nessa mesma população.