Análise de Agrotóxicos em Alimento Vegetal com Alto Teor de Proteína

O feijão juntamente com o arroz faz parte da alimentação básica da população brasileira, por serem ricos em proteínas, carboidratos, vitaminas, sais minerais, fibras e aminoácidos, assim podemos comparar a quantidade de proteínas que esses alimentos possuem com a carne. Com isso a utilização dos agrotóxicos na agricultura se torna crescente conforme se tem um aumento do consumo pela população, para isso a determinação dos resíduos de agrotóxicos que os alimentos possuem e o risco que possam oferecer a saúde da população devem ser levados em conta. Foi desenvolvido um método analítico para caracterizar quantitativamente resíduos dos agrotóxicos fungicidas, flutriafol, procimidona, tebuconazol, presentes no feijão, utilizando a técnica analítica de cromatografia a gás acoplada a um espectrômetro de massas TANDEM, nos tipos de feijões, Phaseolus vulgaris L, do tipo branco, preto, carioca e azuki, Vigna angularis, A extração efetuada QuEChERS e extração sólido – líquido em baixa temperatura, utilizado o padrão de diuron para validação da extração, A metodologia foi capaz de atingir abaixo do limite máximo para procimidona de 0,5 mg kg-1 e flutriafol e tebuconazol de 0,1 mg kg-1.