Carotenóides do camarão L. vannamei e da microalga N. oculata

A região Nordeste do Brasil, devido as suas excelentes condições climáticas e ambientais, possui uma diversidade de organismos aquáticos cultiváveis entre eles camarão e microalgas. A possibilidade de uso destes organismos e dos resíduos gerados do seu processamento pode contribuir na redução de impactos ambientais, como também, ser uma alternativa importante na elaboração produtos composto por moléculas bioativas de alto valor nutricional, entre elas, os carotenóides, e em particular, a astaxantina. O presente trabalho dedicou-se à extração, identificação e quantificação de pigmento rico em astaxantina do resíduo do camarão Litopenaeus vannamei e do resíduo liberado no meio de cultura da microalga Nannochloropsis oculata. Foi desenvolvido um modelo na dimensão da ecocontabilidade que possibilita a avaliação da sustentabilidade dos processos biotecnológicos do processo de extração do pigmento do resíduo de camarão. Para avaliar a potencial aplicação do pigmento obtido do resíduo de camarão foi testado o efeito antioxidante de seu extrato etanólico in vitro em cultura de macrófagos alveolares e patenteada à obtenção de pigmentos liberados no meio de cultura da N. oculata.