Desenvolvimento de Iogurte de Açaí

A relevância do iogurte para a saúde humana é considerável de grande valia e um dos fatores de escolha, pois é regulador das funções digestivas e sua excelente fonte de aminoácidos contribui para reparação do tecido muscular e produção de energia cicatrização da pele e dos ossos, antidepressivo natural, reparação do tecido muscular, entre outros. Entretanto, é importante apontar que o iogurte é mais digestivo que o leite, pois a sua acidez característica estimula as enzimas digestivas que facilita a digestão gástrica.