Resíduos De Pescados Na Obtenção De Embalagens Biodegradáveis

Este livro fala sobre o aproveitamento de resíduos e subrodutos gerados pela indústria pesqueira para o desenvolvimento de embalagens biodegradáveis. São abordados assuntos como a geração de resíduos pela indústruia pesqueira, a valorização destes resíduos gerados com a obtenção de biopolímeros como quitina, quitosana, colágeno, gelatina e proteínas. Também trouxemos um panorama geral sobre o impacto ambiental causado pelos plásticos não biodegradáveis, e uma alternativa que vem sendo estudada, que é a utilização dos biopolímeros obtidos dos resíduos da insdústria pesqueira no desenvolvimento de embalagens biodegradáveis para o acondicionamento de alimentos. Realizamos um apanhado do que já vem sendo desenvolvido e das principais aplicações como embalagens de alimentos.