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Utilização de hidrocolóides e pectinase para a estabilização de néctar de goiaba (Psidium guajava L. cv. Paluma)

Fernanda Doring Krumreich, Ana Paula A. Corrêa, Jair Costa Nachtigal - ISBN: 978-613-9-61346-5

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Thatijanne Santos Gonzaga de Carvalho, Carlos Eduardo do Prado Saad, Márcio Gilberto Zangeronimo - ISBN: 978-613-9-65367-6

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Leonardo Goulart dos Santos - ISBN: 978-613-9-65546-5

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