Está obra descreve os métodos de implantação das Boas Praticas de Fabricação de Alimentos (BPFA) em uma Unidade Produtora de Refeições (UPR). Neste livro dedicou-se também um capitulo exclusivo para o treinamento e desenvolvimento de pessoas em serviços de alimentação, sendo detalhado as estratégias e metodologias utilizadas com os manipuladores de alimentos e exemplos de materiais educativos desenvolvidos.
Detalhes do livro: |
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ISBN-13: |
978-3-330-75282-5 |
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ISBN-10: |
3330752823 |
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EAN: |
9783330752825 |
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Idioma do livro: |
Português |
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By (author) : |
Elizângela França Teixeira |
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Números de páginas: |
92 |
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Publicado em: |
09.01.2017 |
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Categoria: |
Other |