Processo biotecnológico de obtenção de Lipases e Biossurfactantes

Este livro foi elaborado de modo a mostrar para os leitores um processo de cultivo em estado sólido empregando o fungo Aspergillus niger para a obtenção de enzimas lipolíticas e moléculas com características surfactantes. Foram empregados resíduos agroindustriais como substrato para o crescimento do fungo, que realizou a bioconversão do carbono e do nitrogênio orgânico do meio nos compostos de interesse. O livro também contém um conjunto de experimentos de simples reprodução, empregando um planejamento de mistura do tipo simplex-centroid para a obtenção de enzimas lipolíticas e biossurfactantes.