Validação e Estudo ocorrência de patulina em Frutas de Clima temperado

Esse estudo teve como objetivo principal adaptar e validar um método para determinar a ocorrência de patulina em variedades de maçãs e pêssegos produzidos na região no Sul do Brasil, além disso, comparar técnicas para extração de patulina de maçãs,validar método para determinar a patulina e aplicá-lo a verificação de ocorrência em maçãs e pêssegos in natura, avaliar a composição química de quatro variedades de maçã e verificar a distribuição da patulina durante as operações de obtenção de suco e polpa de maçãs e pêssegos.