Fruto de Quixabeira

O aproveitamento socioeconômico e a demanda de pesquisas de espécies frutíferas nativas refletem na oferta de novas opções de frutas frescas para o consumo in natura e matéria-prima para agroindústria. A caracterização físico-química bem como o potencial antioxidante dos frutos de quixabeira, visa a divulgação de frutos provenientes da Caatinga que apresentam potencial econômico, porém são apreciados apenas pela população local. Os frutos de quixaba por apresentar teor de fenólicos e ação antioxidante relevante, além de alta concentração de antocianinas encontrada na casca do fruto, indica que seu consumo proporciona aos indivíduos uma dieta rica em compostos bioativos.