Conceitos físicos de eletrólises, uma nova era de segurança alimentar

Este livro retrata uma inovadora pesquisa relacionada à segurança alimentar. Com a proposição de alcançar a esterilização de alimentos e êxito no controle de infecções por origem de alimentos contaminados, bem como aumentar o tempo de validade destes alimentos, desenvolveu-se um aparato a base de eletrólise modulada. Os resultados demonstrados nesta tese foram surpreendentes, tanto na eficácia da erradicação de micro-organismos existentes nos alimentos testados, como na preservação das propriedades organolépticas destes mesmos alimentos, devido a não utilização de calor neste método. A efetividade destes resultados ocorreram de forma segura, viável e de baixo consumo energético, assim criando uma tecnologia inovadora com a possibilidade de imediata utilidade para a humanidade contemporânea na questão de segurança alimentar.