A hospitalidade como agente da comunicação organizacional:

Estabelecer relações entre a hospitalidade e a comunicação organizacional, no nível inter pessoal, no universo gastronômico, ambientado em três restaurantes, de diferentes categorias, nas cidades de Porto Alegre e São Paulo. Essas relações, transitam entre a comunicação inter pessoal, relacionamento, postura, cordialidade e aperfeiçoamento profissional. O estudo desse caso, procura revelar, se os empreendimentos gastronômicos fazem uso desses recursos, para o desenvolvimento, dos diretamente envolvidos na questão, tanto no âmbito pessoal, profissional e organizacional. Se o fazem, de que maneira isso é feito? Quais são os resultados atingidos? É feito de maneira intencional ou instintiva?