Características físico-químicas do pólen da Melipona scutellaris

A caracterização físico-química e microbiológica do pólen faz-se importante na busca do controle de qualidade e até mesmo em uma padronização do pólen de abelhas nativas.Devido à importância e a falta de dados relativos ao estudo do pólen da Melipona scutellaris L. Com o objetivo de se verificar a composição físico-química mineral e microbiológica de amostras do pólen recolhido pelas abelhas Melipona scutellaris L., o material foi coletado no bioma Mata Atlântica onde o clima é tropical úmido e temperatura anual entre 23 a 35°C. Ao mesmo tempo, se propõe selecionar a técnica mais acessível e efetiva na desidratação e conservação do pólen da Melipona scutellaris L. (Uruçu) e cujos resultados contribuam para o estabelecimento dos Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ), assim como, para o desenvolvimento técnico-científico relativo aos processos de conservação no sentido de promover a segurança alimentar no âmbito da agricultura familiar, em especial na atividade da criação de abelhas sem ferrão.